Brother Simpleton

Последние несколько дней я как-то заметно переедал. Не столько по калориям, сколько по ощущениям. Наедался, и всё равно продолжал есть.

Очевидно, надо было положить конец этому безобразию.

Первое, что пришло в голову — поголодать несколько деньков. Увы, в ближайшие нескольео дней не выходит — мне нужна энергия. Поэтому я решил на этих выходных провести juice fasting — то есть, ничего не есть и писть только свежевыжатые соки (ну и воду, естественно).

Звучит, как наказание самому себе, но сегодня я просто счастлив своей диетой. Так вкусно я давно не ел… ну, то есть не пил.

Поделюсь несколькими сегодняшними соками. (more…)

Сандра Кебот — австралийская докторша, написавшая нашумевшую книгу The Liver-Cleansing Diet. О том, что все человеческие недуги от печени, и что печень надо нормализовать правильным питанием. Неплохая книга, я оттуда позаимствовал кое-что для своей собственной диеты.

Должен отметить, что слава не пошла ей на пользу, и последующие её книги оказались заметно более бессвязными. Но одна книга, Raw Juices Can Save Your Life показалась мне всё-таки заслуживающей внимания. В ней Кебот приводит рецепты соков, излечивающих все болезни. Один из них — действительно помогающий от насморка — я уже приводил.

Поскольку весной у меня обычно обостряется аллергии, а соки пить всё-равно надо, я решил попробовать вот такой сок от аллергии:

1 редиска с ботвой
1 долька чеснока
1 моровка
1 груша
2 листа капусты

С соками размеры — и даже пропорции — всегда плохо определены, поскольку овощи/фрукты попадаются самого разного размера. Этого конкретного сока часто получается заметно меньше чашки, поэтому я стараюсь использовать ингредиенты как можно большего размера, или просто добавляю по вкусу.

Алгоритм: засунуть всё в соковыжималку и нажать на пуск.

Результат: уж не знаю, насколько он помогает от аллергии, но сок получился с ярким и запоминающимся вкусом. Да ещё и полезный впридачу. Берём.

Оценка: отлично.

Ещё один супец из книги доктора Фурмана о том, как кормить детей.

Порций: 4-6

20 морковок, крупно порезанных
2 картошки, крупно порезанные
2 головки лука, нарезанные
2 чашки соевого молока
2 чашки воды
1 маленький зуккини, нарезанный ломтиками
1 столовая ложка накрошенного имбиря
2 дольки чеснока
1 столовая ложка сухого овощного супа в порошке (например, VegeBase)
1/4 чашки орехов кешью (свежих)
1/4 чашки миндаля (свежего)

Алгоритм: Сложить все ингредиенты (кроме орехов) в кастрюлю и варить 20 минут на маленьком огне. Потом залить вместе с орехами в блендер и там превратить в пюре.

Результат: Когда я сделал этот суп в первый раз, он показался мне вкусным, но достаточно неинтересным. Поэтому во второй раз я его поперчил и добавил пол-головки чеснока, пучок укропа и пучок базилика (не варил, а добавил перед перемешиванием). Кроме того, вместо обычного блендера я воспользовался ручным, который можно просто вставить в кастрюлю. В резльтате не надо переливать туда-сюда; кроме того, суп получился менее однородный, со своей текстурой, и мне это нравится.

Оценка: отлично (после модификаций).