Brother Simpleton

Ещё один супец из книги доктора Фурмана о том, как кормить детей.

Порций: 4-6

20 морковок, крупно порезанных
2 картошки, крупно порезанные
2 головки лука, нарезанные
2 чашки соевого молока
2 чашки воды
1 маленький зуккини, нарезанный ломтиками
1 столовая ложка накрошенного имбиря
2 дольки чеснока
1 столовая ложка сухого овощного супа в порошке (например, VegeBase)
1/4 чашки орехов кешью (свежих)
1/4 чашки миндаля (свежего)

Алгоритм: Сложить все ингредиенты (кроме орехов) в кастрюлю и варить 20 минут на маленьком огне. Потом залить вместе с орехами в блендер и там превратить в пюре.

Результат: Когда я сделал этот суп в первый раз, он показался мне вкусным, но достаточно неинтересным. Поэтому во второй раз я его поперчил и добавил пол-головки чеснока, пучок укропа и пучок базилика (не варил, а добавил перед перемешиванием). Кроме того, вместо обычного блендера я воспользовался ручным, который можно просто вставить в кастрюлю. В резльтате не надо переливать туда-сюда; кроме того, суп получился менее однородный, со своей текстурой, и мне это нравится.

Оценка: отлично (после модификаций).

Как назвать по-русски напиток, изготовленный в блендере из свежих фруктов, в котором нет ни алкоголя ни молока? Не знаю ни одного слова, кроме “коктейль”. По-английски для такого явления есть неологизм “smoothie”. Увы, в англо-русском словаре его нет (точнее есть, нос явно неподходящим значением “льстец”), так что останавлюсь пока на коктейле.

Итак: на выходных к нам в гости заходил соседский мальчик. Когда я увидел, что все дети радостно уплетают пельмени, я понял, что им нужно срочно изготовить что-то здоровое и полезное. Поскольку мы недавно купили блендер, я как раз интересовался, что бы в ём изготовить, и у меня был выписан один рецепт, тоже из FatFreeVegan.

1/2 чашки ванильного соевого йогурта
1/2 чашки сегого молока без добавок
1 банан
1 чашка замороженных сладких вишен
1/2 чайной ложки лемонного сока (опционально)

Примерно 270 килокалорий.

Алгоритм: как обычно в таких рецептах, просто как правда. Сложить всё в блендер, и блендить, пока не переблендится.

Результат: на мой вкус, молоко с йогуртом были совершенно лишние. Мне гораздо больше понравились мои фруктовые эксперименты с бананом (см. ниже). Дети же, все поголовно, были в востроге и просили добавки. Так что надо будет запомнить (и запастись соевыми йогуртами) на случай, если снова придётся развлекать детей.

Оценка: хорошо+. Это было первое сделанное мною блюдо, которое понравилось сразу всем присутствующим детям.

Предыдущие банановые эксперименты были такие:

1. (Придумано моей дочерью)

Яблочный сок (1 яблоко)
1 банан

Оценка: отлично

2.

Апельсиновый сок (1 апельсин)
1 банан
4-6 замороженых ягод клубники

Оценка: отлично

3.

1/2 чашки соевого молока
1 банан
4-6 замороженых ягод клубники

Оценка: хорошо

Опять-таки, соевые продукты кажутся несколько лишними на фоне этого праздника свежих фруктов.

Общий вывод: банан гораздо вкуснее и слаще, чем я думал. Просто его надо пить, а не есть.

Сегодня я вдруг осознал, что у меня в холодильнике осталась с прошлой недели миска булгура. Я собирался делать из него табуле, но потом, по совету Стамушки, обошёлся кускусом.

Я терпеть не могу выкидывать еду, так что надо было срочно что-то делать.

По этому поводу и нашёлся рецепт — вариация на тему табуле с базиликом вместо петрушки — который я воспроизвёл практически дословно.

1 чашка булгура
1.5 чашек воды
2 столовые ложки грецких орехов
1 чашка листьев базилика
5 долек чеснока
сок одного лемона
1 большой помидор (или 2 средних), нарезанный
1 средний огурец, нарезанный

Алгоритм:
Булгур залить кипящей водой, дать постоять минут 20, воду слить. Положить в кухонный комбайн орехи, базилик, чеснок и лемонный сок и довести до состояния пасты. Перемешать с булгуром и огурцом/помидором.

По словам FatFreeVegan, даёт 4 порции по 166 килокалорий.

Интересный вкус, хотя мне показалось, что лимонного сока и булгура слишком много, а чеснока не хватает. Будем совершенствовать.

Оценка: хорошо.