Brother Simpleton

Как назвать по-русски напиток, изготовленный в блендере из свежих фруктов, в котором нет ни алкоголя ни молока? Не знаю ни одного слова, кроме “коктейль”. По-английски для такого явления есть неологизм “smoothie”. Увы, в англо-русском словаре его нет (точнее есть, нос явно неподходящим значением “льстец”), так что останавлюсь пока на коктейле.

Итак: на выходных к нам в гости заходил соседский мальчик. Когда я увидел, что все дети радостно уплетают пельмени, я понял, что им нужно срочно изготовить что-то здоровое и полезное. Поскольку мы недавно купили блендер, я как раз интересовался, что бы в ём изготовить, и у меня был выписан один рецепт, тоже из FatFreeVegan.

1/2 чашки ванильного соевого йогурта
1/2 чашки сегого молока без добавок
1 банан
1 чашка замороженных сладких вишен
1/2 чайной ложки лемонного сока (опционально)

Примерно 270 килокалорий.

Алгоритм: как обычно в таких рецептах, просто как правда. Сложить всё в блендер, и блендить, пока не переблендится.

Результат: на мой вкус, молоко с йогуртом были совершенно лишние. Мне гораздо больше понравились мои фруктовые эксперименты с бананом (см. ниже). Дети же, все поголовно, были в востроге и просили добавки. Так что надо будет запомнить (и запастись соевыми йогуртами) на случай, если снова придётся развлекать детей.

Оценка: хорошо+. Это было первое сделанное мною блюдо, которое понравилось сразу всем присутствующим детям.

Предыдущие банановые эксперименты были такие:

1. (Придумано моей дочерью)

Яблочный сок (1 яблоко)
1 банан

Оценка: отлично

2.

Апельсиновый сок (1 апельсин)
1 банан
4-6 замороженых ягод клубники

Оценка: отлично

3.

1/2 чашки соевого молока
1 банан
4-6 замороженых ягод клубники

Оценка: хорошо

Опять-таки, соевые продукты кажутся несколько лишними на фоне этого праздника свежих фруктов.

Общий вывод: банан гораздо вкуснее и слаще, чем я думал. Просто его надо пить, а не есть.

Сегодня я вдруг осознал, что у меня в холодильнике осталась с прошлой недели миска булгура. Я собирался делать из него табуле, но потом, по совету Стамушки, обошёлся кускусом.

Я терпеть не могу выкидывать еду, так что надо было срочно что-то делать.

По этому поводу и нашёлся рецепт — вариация на тему табуле с базиликом вместо петрушки — который я воспроизвёл практически дословно.

1 чашка булгура
1.5 чашек воды
2 столовые ложки грецких орехов
1 чашка листьев базилика
5 долек чеснока
сок одного лемона
1 большой помидор (или 2 средних), нарезанный
1 средний огурец, нарезанный

Алгоритм:
Булгур залить кипящей водой, дать постоять минут 20, воду слить. Положить в кухонный комбайн орехи, базилик, чеснок и лемонный сок и довести до состояния пасты. Перемешать с булгуром и огурцом/помидором.

По словам FatFreeVegan, даёт 4 порции по 166 килокалорий.

Интересный вкус, хотя мне показалось, что лимонного сока и булгура слишком много, а чеснока не хватает. Будем совершенствовать.

Оценка: хорошо.

Это — слегка модифицированный рецепт из книги моего нового любимого автора доктора Фурмана Disease-Proof Your Child: Feeding Kids Right. Оригинал можно найти здесь.

Должен отметить, что Фурман совершенно правильно советует готовить еды сразу много, чтобы на потом оставалось. Этот рецепт занимает очень большую кастрюлю. По словам Фурмана, “serves 8″. Проверить не удалось — каждый раз съедал сам.

3 чашки морковного сока
3 чашки сельдерейного сока
6 чашек воды
4 чашки нарезанной листовой капусты (kale)
2 чашки нарезанного базилика
8 нарезанных морковок
2 нарезанных батата (сладкой картошки)
2 луковицы, мелко нарезанные
1 головка чеснока
8 помидоров, мелко нарезанных (сохранить сок)
1 чашка сушёного лущённого гороха (spleat peas)
1 чашка сушёных бобов в ассортименте (mixed dried soup beans)
5 столовых ложек сухого овощного супа в порошке (например, VegeBase)
2 столовых ложки салатной приправы (вместо соли)
Чёрный перец по вкусу

Продукта под названием “mixed dried soup beans” я ни в одном магазине не нашёл, поэтому просто купил несколько видов бобов и перемешал их сам.

Итак, алгоритм: бобы замочить на ночь, потом слить воду, поместить все ингредиенты в очень большую кастрюлю и варить на маленьком огне полтора часа.

Результат: Очень вкусный, сладковатый суп. Берём на заметку. В нём довольно много калорий (около 2000, по моим прикидкам), так что всю кастрюлю сразу съедать не стоит.

Оценка: отлично.